花式咖啡的種類非常豐富，包括但不限於以下幾種：
拿鐵咖啡（Latte）：以牛奶、奶泡和濃縮咖啡的比例為1:8:1混合而成，是花式咖啡中非常受歡迎的一種。
卡布奇諾（Cappuccino）：以牛奶、奶泡和濃縮咖啡的比例為1:1:1混合而成，口味比拿鐵重，奶泡較多。
阿芙佳朵（Affogato）：將濃縮咖啡澆在冰淇淋球上，是一種夏日甜點飲品。
康寶藍（Espresso Con Panna）：意式濃縮咖啡上加上一層打發的鮮奶油，適合喜歡奶油和濃烈咖啡味道的人。
瑪琪雅朵（Espresso Macchiato）：由1份濃縮咖啡與一匙熱奶泡組成，適合不喜歡濃縮咖啡太苦或卡布奇諾太稀的人。
Flat White（馥芮白）：一種意式濃縮咖啡上加上一層奶泡的飲品，是澳大利亞的經典咖啡。
白咖啡：一種較為溫和的咖啡，通常使用較淺的烘焙豆。
黑咖啡：未添加任何調味料的純咖啡。
鴛鴦咖啡：結合了咖啡和茶的飲品。
土耳其咖啡：使用特殊的煮法和過濾器製作的咖啡。
牛奶咖啡：在咖啡中加入牛奶製成。
這些只是花式咖啡中的一部分，實際上還有許多其他的花式咖啡，如摩卡、維也納咖啡、皇家咖啡等，它們通過添加奶、奶油、糖、酒、香料等配料，或者利用不同的原料和工具進行調配，改變了咖啡的原始風味或性質。