花生的主要營養成分及其比例包括：
蛋白質。花生中的蛋白質含量非常豐富，每100克花生含有約24.6至26.0克的蛋白質，蛋白質占花生成分的25%至30%，並且這種蛋白質含有多種必需胺基酸，易於人體吸收。
脂肪。花生是高脂肪食物，每100克含有約47至48.7克的脂肪，脂肪占花生成分的40%至55%，這些脂肪中大部分（75%）是不飽和脂肪酸，包括超過50%的單不飽和脂肪酸。
碳水化合物。花生含有約13至18.6克的碳水化合物，占花生成分的10至13%，其中一部分是非澱粉多糖和可溶性纖維。
纖維素。花生中含有少量的纖維素，約2.1至2.40克，占花生成分的2至5%。
此外，花生還含有多種維生素和礦物質，如鈣、磷、鉀、鐵、鈉、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸等。花生還含有少量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、鋅、銅、錳、硒等。這些營養成分使得花生成為一種營養價值很高的食物。