花甲是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些受歡迎的做法：
香辣花甲。需要花甲、大蒜、桂皮、香菜和乾辣椒。讓花甲吐沙後，用料酒和水焯一下，然後炒香姜蒜、桂皮和乾辣椒，加入花甲大火翻炒，加入生抽和蚝油調味，最後撒上香菜碎和小蔥葉。
蒜蓉花甲。需要花甲、小米辣、大蒜和香蔥。在花甲吐沙後，用料酒和水焯一下，然後蒸煮或炒制，加入自製的蒜蓉和小米辣調味料。
花甲蒸雞蛋。需要花甲、雞蛋、香蔥和胡蘿蔔。在花甲吐沙後，用料酒和水焯一下，然後擺放好，上面淋上調味好的雞蛋液，蒸煮至熟。
韭菜炒花甲。需要韭菜、花甲、大蒜、生薑和乾辣椒。在花甲吐沙後，用料酒和水焯一下，然後與韭菜和其他調料一起炒制。
爆炒花甲。需要花甲和蔥姜蒜。準備醬汁，花甲先用料酒和水焯一下，然後炒香蔥姜蒜末，加入花甲和醬汁大火翻炒。
涼拌花甲。需要花甲、姜、大蔥、檸檬和菜椒。花甲用料酒和水焯過後，放入調好的蒜末、薑絲等涼拌汁拌勻。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整。重要的是先將花甲用鹽和油清洗乾淨，去除沙粒，再根據選擇的食譜進行烹飪。