製作花甲的方法有多種，以下是一種常見的烹飪方法：
將花甲放入盆中，加入適量的清水和少量海鹽，攪拌均勻後靜置半小時，讓花甲吐出泥沙。
將吐沙後的花甲清洗乾淨，瀝乾水分。
在鍋中加入適量油，放入切好的蔥姜蒜、小米辣等調料，炒出香味。
將花甲倒入鍋中，加入少量料酒、生抽、雞精、蚝油等調味料，翻炒均勻。
可以加入適量的水澱粉勾芡，使醬汁更加濃郁。
最後加入適量的蔥花、芝痲油等提香配料，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這種方法可以讓花甲充分吸收調料的味道，烹飪出來的花甲香辣入味，口感鮮美。可以根據個人口味調整辣椒、蒜末、薑末等的用量。