花粉的主要成分

花粉的主要成分包括蛋白質、胺基酸、維生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓薹素和植酸等。

這些成分使得花粉成為一種營養豐富的天然食品，尤其富含高質量的蛋白質和胺基酸，其胺基酸含量及比例接近聯合國糧農組織(FAO)推薦的胺基酸模式，在天然食品中極為少見。此外，花粉中的不飽和脂肪酸包括人體不能合成的必需脂肪酸，以及多種維生素和礦物質，對人體的健康有重要作用。