花豆是什麼豆

花豆是一種豆科菜豆屬的一年生草本植物。

花豆的莖部蔓生，需要搭架種植，其葉子為羽狀複葉，花冠通常為鮮紅色，果實外形像鐮狀長圓形，種子大，顏色為深紫色帶有紅斑。花豆因其形狀類似動物腎臟且全身布滿紅色經絡花紋而得名。這種豆類營養豐富，含有大量的蛋白質、多種維生素、礦物質等。

花豆不僅可以食用，還具有強身健體、健脾祛濕等功效。在民間，花豆被視為具有食療作用的食物，適合燉煮雞肉、鴨肉或豬腳等，是一種兼具美味和營養的食材。