花青素是一種強大的抗氧化劑，具有多種對人體有益的作用。它們主要存在於水果、蔬菜和穀物中，賦予這些食物鮮艷的顏色。花青素的功效包括：
保護人體免受自由基的損傷，自由基是一種不穩定分子，會對細胞造成傷害。
增強血管彈性，改善微循環和皮膚光滑度。
抑制炎症和過敏，改善關節柔韌性。
保護心腦血管。
幫助睡眠。
提高免疫力。
改善視力。
促進腸道健康。
抗衰老，減輕疲勞，對養顏美容也有一定的好處。
保護維生素A，防止受到氧化，增加視網膜中維生素A的含量，從而改善視力。
此外，花青素對慢性疾病如肥胖和糖尿病具有積極的預防和管理作用，可以降低這些疾病的風險。