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芹菜炒鵝腸

芹菜鵝腸是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

將鵝腸洗淨,剖開並颳去內部的油質,然後切成小段。

切好姜蒜末,芹菜也切成段。

在鍋中燒水,加入適量醋和姜,水開後將鵝腸放入煮至六分熟後撈出。

準備一個碗,勾兌料汁,包括清水、鹽、料酒、生抽和少許糖。

鍋中燒油,油熱後加入豆瓣醬爆香,再加入姜蒜末爆香。

放入芹菜翻炒一分鐘,然後加入鵝腸,倒入之前準備的料汁,炒至鵝腸熟透並收汁即可出鍋。

這道菜的關鍵在於鵝腸的處理,焯水時不宜過久,以免影響其脆度和口感。