芹菜素是什麼

天然存在的化合物

芹菜素是一種天然存在的化合物，屬於黃酮類化合物的一種。它在芹菜的莖、葉、花等部位中的含量較高，同時也存在於其他多種水果、蔬菜和豆類中，如洋甘菊、迷迭香、荷蘭芹、洋蔥、蘋果、橘子等。芹菜素具有多種生理活性，包括抗氧化、抗炎、抗腫瘤等，並且可以通過擴張血管來降低血壓。此外，芹菜中含有的鉀元素也對維持人體正常生理功能非常重要，可以幫助調節血壓、保持心臟健康、促進肌肉收縮等。