苜蓿是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苜蓿吃法：
涼拌苜蓿。首先將苜蓿洗淨後焯水，加入一些鹽和鹼面可以保持葉子的翠綠色，焯水後迅速過涼水並擠乾水分。然後將苜蓿切成寸段或碎末，加入蒜末、辣椒油、香油等調味料攪拌均勻。
炒食。將苜蓿洗淨後焯水，撈出後用涼水沖涼並控乾水分。鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味，然後加入苜蓿翻炒，最後加入鹽、雞精等調味料即可。
做餡。如製作苜蓿肉包子，先將苜蓿清洗乾淨，浸泡後剁成碎末，加入肉末、蔥薑末、鹽、糖、五香粉、雞精等調味料攪拌均勻，最後加入香油和食用油。
苜蓿餅。將苜蓿洗淨後打碎，加入食用鹼和麵粉攪拌均勻，然後蒸熟後搭配涼拌汁食用。
苜蓿餛飩。使用苜蓿餡搭配麵粉、蚝油、味極鮮、香油等調料製作餛飩。
苜蓿雞蛋素餡餃子。將苜蓿、雞蛋、胡蘿蔔等食材切碎後加入調味料攪拌均勻，然後包入餃子皮中煮熟。
苜蓿大饅頭。將新鮮的苜蓿切碎後與麵粉、白糖、酵母粉等混合製作成麵團，發酵後蒸製成饅頭。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整和變化。