苤菜根炒肉絲是一道以苤菜根和豬後腿肉為主要食材的家常菜，具有鮮鹹口味。其製作方法如下：
將豬肉洗淨後切成約6.5厘米長、1厘米厚的片，再切成絲，用澱粉上漿備用。
苤菜根清洗乾淨後切成1厘米的段。
炒鍋燒熱，加入油，待油溫升至七成熱時，放入薑絲炒出香味。
加入肉絲炒至五成熟。
放入苤菜根，加鹽和味素翻炒均勻。
出鍋裝盤，可以撒上一些香菜點綴。
肉絲要漿得有勁，且烹飪時火要猛，翻炒速度快，以保持苤菜根的脆嫩。豬肉中含有維生素B1，搭配大蒜食用可以延長維生素B1在人體內停留的時間，有助於促進血液循環和消除疲勞。需要注意的是，豬肉不宜過量食用，尤其是肥肉，以避免助熱和脂肪蓄積。