苦瓜是一種具有獨特風味和健康功效的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些推薦的苦瓜菜餚及其做法：
豆豉苦瓜炒肉。先將苦瓜切片，豬肉切片並用蚝油和油抓勻，蒜和豆豉切碎。熱油後炒香豆豉和蒜，加入肉片炒至變色，盛出。再炒苦瓜並加入少量水和肉片，炒至收汁。
涼拌苦瓜。苦瓜切片後焯水，加入鹽、醋、蒜末、雞精和痲油拌勻，可搭配紅椒絲和洋蔥條增加口感。
客家釀苦瓜。將豬肉和香菇剁碎後醃製，苦瓜切段去瓤後釀入肉餡，煎至金黃後煮汁調味。
苦瓜燜排骨。排骨和苦瓜分別炒香後加入調味料和水燜煮。
苦瓜蝦皮炒雞蛋。苦瓜切片後與蝦皮和雞蛋一起炒，加入適量調味料。
醬炒苦瓜。用黃豆醬炒苦瓜，加入辣椒和其他調味料，適合搭配米飯。
苦瓜煎蛋。將苦瓜切成小顆粒，與雞蛋、鹽、胡椒粉和白糖一起炒。
雪碧苦瓜。苦瓜焯水後用蜂蜜和雪碧醃製，冰櫃冷藏。
臘腸炒苦瓜。苦瓜焯水後與臘腸和蒜末炒，簡單調味。
苦瓜炒白蝦。白蝦炒香後加入苦瓜片，簡單調味。
這些菜餚展示了苦瓜的不同烹飪方式和風味搭配，可以根據個人口味和飲食習慣選擇嘗試。