苦瓜炒芹菜是一道結合了苦瓜和芹菜的健康菜餚，具有獨特的口感和營養價值。以下是其製作方法的詳細步驟：
準備食材。苦瓜去蒂和瓤，切成薄片或絲；芹菜洗淨後切成段；蒜切成粒；如果喜歡，可以準備一些乾辣椒段。
烹飪過程。在鍋中放入適量的油，油溫燒至六成熱左右；放入蒜粒和乾辣椒（如果使用的話），炒出香味；加入芹菜和苦瓜，炒至斷生，即芹菜和苦瓜變色變軟；加入調味料，如生抽、鹽和雞精，調味料的種類和用量可根據個人口味調整。
此外，苦瓜和芹菜都是營養價值很高的蔬菜，具有清熱解暑、減肥降壓、補充營養等功效。這道菜雖然以苦味著稱，但通過適當的調味和搭配，可以做出風味獨特、口感豐富的佳餚。