苦痲菜是一種具有清熱解毒、消腫利尿、清肝明目等功效的蔬菜，可以通過多種方法進行食用。一些常見的食用方法包括：
泡水。將苦痲菜清洗乾淨後切成段，放入沸水中泡5~10分鐘，這種食用方式可以幫助清熱解毒。
涼拌。清洗苦痲菜後用沸水焯一下，撈出後瀝乾水分，可以添加食鹽、五香粉、辣椒油和香醋等調料拌勻後食用。
烹炒。將苦痲菜與雞蛋、臘肉或其他蔬菜一起炒制，加入適量的調料可以增加口感。
煲湯。使用苦痲菜鮮品或乾品煲湯食用。
此外，還可以將苦痲菜焯水後瀝乾，用於製作餡料或搭配其他食材食用。在食用苦痲菜時需要注意，由於其性寒，脾胃虛寒的人群不宜過多食用，以免引起腹痛、腹瀉等不適症狀。同時，風寒感冒、寒性便秘等人群也應減少食用。