苦菊是一種健康且營養豐富的蔬菜，有多種做法可以嘗試。以下是一些常見的苦菊做法：
涼拌苦菊。將苦菊洗淨後控乾水分，加入適量鹽、糖、生抽、醋、香油拌勻。可以加上蒜末、乾辣椒段、薑絲，淋上熱油增加風味。
苦菊煎蛋餅。將苦菊洗淨切碎，打入雞蛋，加入適量鹽、胡椒粉拌勻。在平底鍋中加油，倒入蛋液，煎至兩面金黃。
苦菊燉豆腐。將苦菊洗淨切段，豆腐切塊。在鍋中加油，爆香蔥姜，加入苦菊翻炒，然後加入適量清水和豆腐塊，燉煮10分鐘。
苦菊炒蝦仁。將苦菊洗淨切段，蝦仁處理乾淨。鍋中加油，爆香蔥姜蒜，放入蝦仁翻炒至變色，再加入苦菊翻炒均勻。
苦菊拌飯。將苦菊洗淨切段，熟米飯盛入碗中。鍋中加油，爆香蔥姜蒜，加入肉末翻炒至變色，加入料酒、生抽、糖翻炒均勻。然後加入苦菊快速翻炒均勻，與肉末混合後盛入飯上。
每種做法都可以根據個人口味進行調整。嘗試多種做法可以讓苦菊變得更加美味和多樣化。