苦菊是什麼菜

苦菊是一種菊科菊苣屬的植物，可以作為蔬菜食用。

苦菊的嫩葉可以作為蔬菜食用，具有淡淡的苦味，這種苦味是由其中含有的生物鹼引起的。苦菊的葉片和花朵均可食用，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。它富含維生素C、維生素K和纖維素，有助於增強免疫力，並具有抗氧化和抗炎的功效。