茄丁面是一道美味的傳統麵食，主要以茄子和麵條為主要食材。以下是茄丁面的一種常見做法：
準備食材。圓茄子去皮切丁，五花肉切丁，蔥姜蒜切碎，準備適量植物油。
烹飪過程。熱鍋後放入少量植物油，先煸炒五花肉丁，炒出肉中的油脂後加入蔥姜蒜碎爆香。然後加入茄子丁，繼續翻炒至茄子變軟。過程中可加入適量的醬油、料酒、鹽等調味料。最後加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮約5分鐘，使茄丁熟軟入味。
煮麵條。將麵條煮熟後過涼水，裝入碗中。
混合。將煮好的茄丁和調味料澆在麵條上，拌勻後即可食用。
此外，也可以根據個人口味添加一些香菜、黃瓜條等配菜增加風味。這是一種基本的茄丁面做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。