茄子拌蒜是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是幾種常見的做法：
蒸茄子拌蒜。將茄子洗淨後切成條狀或段，放入蒸鍋中蒸約10分鐘至軟爛。蒸好後，茄子稍微冷卻，用手撕成小條。準備蒜泥，加入鹽、生抽、香蔥、香醋等調料調成汁。將調好的汁倒在茄子上，攪拌均勻後即可食用。
涼拌茄子。茄子洗淨切細條，撒上鹽、十三香等調料後放入煮鍋中隔水蒸約15分鐘。蒸好後搗碎或撕成小條，準備蔥蒜末和調料汁（包括蒜、蚝油、味極鮮、白鬍椒粉、陳醋等），攪拌均勻後加入少許白糖和香油，撒上蔥花即可食用。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望您能做出美味的茄子拌蒜。