茄子煲是一道美味又常見的家常菜，做法多樣。以下是一種較為正宗的做法：
準備材料。將茄子清洗乾淨，切成條狀或塊狀，用清水沖洗幾遍，再用清水加鹽浸泡十分鐘以去除澀味。
炒制茄子。將蒜粒、薑片、辣椒等調料切碎，放入鍋中用油煸炒出香味。加入五花肉煸炒出油。倒入茄子條，煸炒至茄子略軟。
調味。加入生抽、老抽、蚝油、糖、鹽等調味料，加入適量清水，煮滾後淋在茄子上。
煮製。將茄子放入砂鍋或石鍋，中小火煮至入味，時間約10到30分鐘。
出鍋。撒上蔥花、香菜等提香，即可出鍋享用。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。