茄子片怎麼炒好吃

炒茄子美味的做法如下：

首先將茄子清洗乾淨，削成片狀後用水浸泡，以防氧化變黑。

準備蔥花、辣椒和蒜末作為輔料。

鍋中加油熱後，先爆香蒜末，再加入茄子快速翻炒。

放入辣椒，根據需要可以加入一些肉絲增加風味。

可以加一點水，再加入適量鹽、雞精或其它調味料調味。

最後加入蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。

此外，想要茄子更加入味，可以在切好的茄子片上撒少許鹽，醃製一會兒，讓茄子出水，這樣處理的茄子炒出來口感更好。