茄子蒸菜怎麼做

製作茄子蒸菜的步驟如下：

選擇茄子。選用嫩的紫皮茄子，切成條狀或圓柱體，茄子蒂部分可以切掉備用。

醃製茄子。用鹽抓茄子後清洗，或直接用開水燙兩分鐘，瀝乾水分。

調味。在蒸鍋中蒸茄子約十分鐘，直到軟透。

準備蒜蓉。將大蒜拍碎後切成蒜末，加入醬油、鹽、醋等調味料拌勻。

淋油。熱鍋加油，將蒜末和其他調味料澆在蒸好的茄子上。

裝飾。根據個人喜好，可以添加蔥花、小米椒等作為裝飾。

完成。將茄子與其他配料拌勻後即可食用。

這只是其中一種做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。