茄汁面是一道美味的中式麵食，其特點是湯汁濃郁，麵條筋道。製作茄汁面的基本步驟如下：
準備材料。選擇熟透的西紅柿，切成小塊以便更好地釋放汁液。同時，準備蔥花、黃豆芽、香菇等配菜。
炒制西紅柿。在鍋中加熱適量油，放入西紅柿塊，可以加入一些番茄醬以增加風味。炒至西紅柿軟化並出沙。
加入配菜。將準備好的配菜如黃豆芽、香菇等加入鍋中，翻炒均勻。
煮麵。在鍋中加入清水，加入鹽、生抽、十三香等調味料。水開後下麵條，煮熟後加入自己喜歡的青菜。
調味。麵條煮熟後，根據個人口味加入適量鹽、雞精等調味料。
盛出享用。將煮好的麵條和青菜撈出放入炒好的茄汁中，輕輕翻炒均勻後即可盛出享用。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，有些人喜歡在炒制西紅柿時加入一些糖來提鮮，或者根據個人喜好選擇不同的配菜和調味料。