種植茭白筍的步驟如下：
整理土地。選擇土壤疏鬆、肥力充足的地塊進行種植，翻耕土地，並與腐熟糞便混合作爲基肥，用量大約爲3500~4000公斤/畝。確保攪拌均勻，行距約1.2米，株距約13×13釐米，每畝可栽培約3萬多株茭白苗。用竹片搭建拱形支架，覆蓋塑料膜以保溫。
田間管理。培育7天后，控制大棚溫度，若溫度超過30度則通風，以防燒苗。白天通風，傍晚密封以保溫。
及時增肥。茭白苗成長30天后，高度達到20~25釐米時，可進行定植。
選用優良品種。如金茭一號、金茭2號、鄂茭500號等，這些品種具有抗逆性強、適應性廣、高產優質的特點。
栽培健壯種苗。選擇排水和透氣良好的肥沃沙質壤土作爲苗牀。施用土雜肥、尿素、過磷酸鈣和氮化鉀等肥料，並適量石灰消毒土壤以減少病蟲害。種子處理包括用多菌靈兌水浸種、催芽和播種。播種適宜在春、秋季進行，以秋播爲佳。
整地與定植。選擇地下水位低於2米、排水良好、土質鬆軟的沙壤土或壤土。施用腐熟堆廄肥，深耕翻入土中。整平地面後，依行距掘定植溝，溝距約1.8~2.0米，溝深35~45釐米，寬50~60釐米。鋪堆廄肥、過磷酸鈣、硫酸銨和氮化鉀於溝底，與土混合後栽苗。
種植注意事項。茭白像生薑一樣種植，最好將種子芽埋在地下3~5釐米深處。保持土壤適度溼潤，特別是在沒有降雨的情況下。最佳種植時間爲4月，避免在5月後種植以免影響生長。