茶多酚的提取方法主要包括以下幾種：
溶液浸提法。使用乙醇溶液浸提茶葉中的茶多酚，然後通過真空濃縮和溶劑萃取等步驟去除雜質，如咖啡鹼和色素，最終得到粗品茶多酚。這種方法提取率高，但工藝複雜，產率較低。
微波輔助提取法。利用微波輻射加熱茶葉，使細胞破裂，加速茶多酚的釋放。這種方法提取效率高，但可能因高溫導致茶多酚部分異構化。
超音波提取法。通過超音波的空化效應和熱效應加速細胞內有效成分的溶解，提高提取率。這種方法有機溶劑用量少，成本低，但提取效果可能不如熱水浸提法。
超臨界流體提取法。利用超臨界流體（如二氧化碳）提取茶多酚，能有效保持其活性，避免溶劑殘留。
固相提取法。基於吸附樹脂的固相萃取原理，通過吸附和洗脫步驟提取茶多酚。
此外，還有一些特殊方法，如破壁酶解輔助提取、真空耦合超聲提取和複合酶解輔助乙醇提取等，這些方法通過結合不同的物理和化學手段，提高茶多酚的提取效率和純度。