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茶湯是什麼

茶湯是一種傳統的中國小喫,源於明代,因其製作方式類似於沏茶而得名。茶湯主要分爲北京茶湯和山東茶湯兩種類型,通常使用龍嘴大銅壺衝制,這種銅壺具有特殊的造型和功能,能夠產生蒸汽和熱水,用於快速沖泡。

茶湯的主料通常是秫米麪(高粱米麪)或糜子面,調料包括紅糖白糖青絲、紅絲、芝麻核桃仁什錦果脯葡萄乾京糕條松子仁等。其製作過程是用滾燙的開水沖泡這些原料,形成一種稀糊狀的食品,味道香甜且滑爽。

此外,茶湯也指用茶葉泡製出的茶水,即茶葉在開水中泡製後形成的飲品。