茶碗蒸比例

茶碗蒸的蛋汁比例通常是蛋與水的比例為1:2，也就是說，對於一個中等大小的蛋，大約需要60毫升的蛋液，那麼需要準備的水應該是120-180毫升，如果使用高湯，則應該使用150-180毫升。在製作茶碗蒸時，還需要加入一些調味料，如料酒、鹽等，以及可能的其他配料，如海參、松茸、蝦仁等。