茶食品是一種將茶葉或其味道融入食品中的產品。它們可以是含有茶葉或其提取物的固體食品,如茶葉餅乾、茶葉糖果、茶葉麵包和茶葉糕點等,也可以是含有茶葉味道的液體飲料,如紅茶、綠茶、烏龍茶飲料等。茶食品不僅具有茶葉的特殊風味,還能發揮茶葉中有效成分的生理調節功能。例如,茶單寧能抑制脂肪過氧化、延緩細胞老化,而維生素E和微量元素硒是天然的抗氧化劑,具有抗肌體衰老的功能。此外,茶食品還具有溶解、消化脂肪和消除口臭的作用,以及降血脂的效果。
茶食品的歷史悠久,從古至今,它們在中國文化中一直扮演著重要角色。在隋唐宋時期,茶被用作調味品,製作各種茶風味食品;而在元明清時期,茶膳的興盛階段,茶同樣作為調味品;現代社會則將茶食與茗宴品位的科學性、追求豐富多樣化的藝術情調相結合,形成了獨特的茶膳文化。
市場上常見的茶食品包括茶味糖果、茶味零食、茶味糕點、茶味蜜餞、茶味冷凍製品和茶餐等。這些產品不僅具有天然、綠色、健康的特點,而且已經成為國際市場上的暢銷品。