茼蒿是什麼菜

茼蒿是一種一至二年生的草本植物，原產於地中海地區，在中國已有900餘年的栽培歷史。

茼蒿的嫩莖葉可以食用，具有獨特的清香和甘甜味，被廣泛用於烹飪。茼蒿在不同地區有許多別稱，如蓬蒿、蒿子桿、菊花菜等。它含有豐富的營養成分，尤其是胡蘿蔔素的含量，超過了一般蔬菜。在中醫中，茼蒿還被認為具有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃的功效。

此外，茼蒿的品種一般分為大葉片和小葉片兩種，小葉片的茼蒿耐寒能力較好，而大葉片的茼蒿產量較高。除了食用，茼蒿在某些地區還被用作觀賞植物，因其獨特的外觀和香氣而受到人們的喜愛。