草莓派的做法有多種不同的版本,以下是一種常見的做法:
製作派皮。將奶油或黃油在室溫下軟化,加入糖粉和鹽打發。分次加入全蛋液,篩入低筋麵粉,混合成麵團。將麵團包裹在保鮮膜中,放入冰櫃冷藏約30分鐘。
擀制派皮。取出麵團,擀成圓形,放入派盤整形,用擀麵杖去除多餘的麵團。用叉子在派皮上扎些小孔,防止烤制時膨脹。
烤制派皮。預熱烤箱至180度,將派皮放入烤箱中層烤制約10分鐘,直到派皮顏色微黃。
製作草莓餡。將草莓洗淨切小塊,與糖和玉米澱粉混合均勻備用。也可以將草莓製成糊狀,加入糖和玉米澱粉,加熱至濃稠。
組裝。將草莓餡鋪到烤好的派皮上,可以鋪平或裝飾成格子狀。如果喜歡,還可以在草莓餡上添加心型或其他裝飾。
烘烤。將派盤放入預熱好的烤箱中,上下火烤約15分鐘,直到派皮完全熟透且呈現金黃色。
冷卻與裝飾。取出派,放置冷卻。可以擠上奶油霜或淋上草莓醬作為裝飾。
根據個人口味和創意,還可以在派上添加鮮奶油、冰淇淋或其他水果作為裝飾或食用時的搭配。