荔枝幹的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
原料選擇。選擇「糯米枝」或「元香枝」等優質品種的荔枝。
清洗和剪枝。清洗荔枝，剪去多餘的枝葉和枝蒂，保留果蒂。
預處理。將荔枝在沸水中煮約1分鐘，然後晾乾表面水分。這一步驟有助於消毒殺菌，防止後續霉變。
乾燥。採用日曬法或火焙法進行乾燥。日曬法是將荔枝均勻排列在竹匾內，放在烈日下曝曬，期間注意回潮，使果肉內外乾潮均勻。火焙法是先將荔枝預曬2~3天，再攤放在烘焙的棚面上，用木炭火焙24小時，然後回軟3天，最後再次放入焙灶乾透。
散熱。乾燥完成後，散去餘熱。
包裝。荔枝幹易破碎，一般用大箱包裝，木箱四周襯焙乾箬葉，中間用隔板隔開，減少撞擦。
此外，也可以採用烤箱或烘乾機進行乾燥。將晾乾水分的荔枝放入烤箱或烘乾機中，設定適宜的溫度和時間，直至荔枝幹透。不同方法的具體步驟和時間可能有所不同，可根據實際情況調整。
荔枝幹的製作過程中，選擇合適的品種、正確的預處理和乾燥方法是關鍵。不同的乾燥方法（如日曬、火焙、烤箱或烘乾機）適用於不同的環境和條件，可根據實際情況選擇合適的乾燥方法。