荔枝酒是一種美味的自製果酒，製作過程主要包括以下步驟：
準備荔枝。選擇新鮮的荔枝，清洗乾淨，剝去外殼，可以保留荔枝核或者去除，根據個人喜好決定。
消毒處理。將準備好的荔枝放在淡鹽水中浸泡10分鐘進行消毒殺菌。
準備容器。確保用於泡酒的玻璃瓶或罐子已經經過高溫消毒，無油無水。
添加荔枝和冰糖。在容器中交替鋪上一層荔枝肉和一層冰糖，可以根據個人口味調整冰糖的量。
倒入白酒。選擇度數較高的糧食白酒，如40度以上，倒入容器中，直到覆蓋荔枝。
密封和存放。將容器密封，放置在陰涼乾燥的地方，避免直接光照。
等待和品嘗。讓荔枝酒靜置發酵，通常需要存放3個月到6個月，時間越長，口感更香濃。
在製作荔枝酒時，可以根據個人口味調整冰糖和白酒的量。同時，確保使用的容器已經過消毒處理，以保證酒的品質和安全。