荷蘭豆的做法可以按照以下步驟進行：
準備食材。首先，將荷蘭豆兩端的筋撕掉，然後在清水中加入少量食用鹽，清洗荷蘭豆，以去除表面的灰塵和雜質，清洗後，將荷蘭豆放入碗中備用，同時準備一些五花肉切成薄片，以及胡蘿蔔切成菱形塊、大蒜和蔥切成末，小米椒切成薄片。
調制料汁。在碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少量食用鹽、雞精、胡椒粉和白糖，再加入清水攪拌均勻備用。
焯水處理。在鍋中加水燒開，加入一勺食用鹽和少量食用油，先焯水胡蘿蔔約1分鐘，然後加入荷蘭豆焯水大約30秒，焯水後迅速放入冷水中過涼，然後撈出備用。
炒制。在鍋中加入少量食用油，放入五花肉翻炒至熟香，再加入蔥蒜末略微翻炒幾下。接著加入荷蘭豆，大火快速翻炒均勻。加入事先調好的料汁和適量鹽、雞精、白糖調味，最後加入水澱粉勾芡，出鍋前淋上少許熟油，翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道清炒荷蘭豆就完成了，其特點是脆爽可口，香甜美味。