荷蘭豆炒肉是一道美味的菜餚，做法如下：
荷蘭豆去筋，洗淨備用。
豬肉切薄片，用料酒、鹽、澱粉、食用油醃製半小時。
紅椒洗淨切塊。
蔥姜蒜洗淨切絲或蒜切片。
鍋內燒水，水開後加入少量的鹽和兩滴油，放入荷蘭豆焯水至水再次開。
把焯好的荷蘭豆倒出，瀝乾水。
趁荷蘭豆滴乾水的時間把紅椒切絲，蒜切碎。
鍋內放油，油熱後倒入肉片翻炒至變色。
加入蔥姜蒜或蒜片繼續翻炒。
加入荷蘭豆，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
荷蘭豆用水燙一下，去除青澀味。
肉切薄片，醃製一下，更容易入味。
快速翻炒，防止粘鍋。
荷蘭豆焯水的時候放點鹽和滴兩滴油焯出來的菜不變色，顏色還更脆綠。
焯水的時候荷蘭豆就已經熟了，炒的時候就不需要炒太長時間了，進入鹹味就可以了。