荷重感測器的工作原理主要基於電阻應變效應和電橋電路。當物體受到荷載時，會發生微小的形變，這種形變會導致感測器中的應變計單元產生微小的形變，進而引起應變計上電阻值的變化。這種電阻值的變化與物體受力的大小成正比。荷重感測器通常採用電橋電路，其中一個電阻值會根據荷載的大小發生改變，從而使得電橋電路輸出一個與荷載成正比的微小電壓信號。這個電壓信號的大小與荷載成正比，可以通過測量這個電壓信號來得到所測量物體的重量。
荷重感測器的套用非常廣泛，主要用於工業生產中的稱重、質量檢測等方面。例如在重型機械、汽車、火車等運輸工具中，荷重感測器可以用於重量測量，監測車輛載重情況。在食品加工行業，荷重感測器可以用於自動化稱重、包裝、運輸等方面。在醫療行業，荷重感測器還可以用於監測患者身體重量的變化。