木耳是一種常見的食用真菌，具有獨特的口感和營養價值。以下是一些木耳的常見吃法和處理步驟：
泡發木耳。使用溫水和適量的白糖、澱粉、鹽可以加速木耳的泡發，並去除雜質。
清洗木耳。泡發後的木耳需徹底清洗，去除殘留的沙粒和雜質。
烹飪方法。木耳可以通過多種方式烹飪，包括炒、涼拌、燉煮等。炒木耳時，可以先用沸水焯燙木耳，然後與其他蔬菜或肉類一起炒制。涼拌木耳是將焯燙好的木耳加入蒜末、醋、香油等調料拌勻。燉煮時，可以將木耳與排骨、雞肉等食材一起煮製，使木耳吸收更多湯汁的味道。
選擇優質木耳。選擇乾燥、均勻、少捲曲的木耳，根部小且無異味的為佳。
通過以上步驟和處理方法，可以更好地享受木耳帶來的美味和健康益處。