菊花菜是什麼菜

茼蒿菜

菊花菜是茼蒿菜的別稱，也叫蓬蒿、蒿菜、同蒿菜等，屬於菊科一二年生草本植物，因其與菊花相似的外觀，有菊花的甘香和蒿的清氣，所以又名菊花菜。

菊花菜的營養成分豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的1.5-30倍，風味獨特，口味清甜爽口，深受百姓的喜愛，可清炒、煮湯或涼拌。此外，在貴州、江蘇、湖南、湖北等省還有野生的菊花菜分布。