正確的菜刀拿法對於安全和高效地使用刀具至關重要。常見的菜刀拿法有以下幾種：
手指緊貼刀面。手掌打開，小拇指和無名指緊握刀柄，中指靠近刀的內側，無名指緊握刀柄，十指緊貼刀面，大拇指按住刀身，手指緊貼第一個關節，菜刀與菜墩成90度直角。
食指和拇指分別位於刀的兩側。握住刀跟部分，其餘三指自然握住刀柄。這種握法能讓菜刀保持穩定，不易晃動，適合大多數切割任務。
拇指放在刀背上。其餘四指自然握住刀柄，這種握法適合剁碎食物，因為可以讓刀身下壓，減少手的疲勞。
錘式握法。所有手指平均分擔持刀的力量，手指從指間第二關節與刀刃成一條直線，適合劈砍。
軍刀式握法。以小指、無名指和中指握刀，食指起輔助作用，大拇指頂在上護手上，適合有十字形上下護手的刀。
反手持刀。刀刃朝向小指，適合專業的防衛型刀具格鬥。
每種握法都有其適用的場景和優勢，選擇合適的握法取決於具體的切割任務和個人習慣。