去除菜板上霉斑的方法有多種，效果較好的幾種方法包括：
小蘇打和白醋法。在菜板上撒上小蘇打，然後覆蓋上一層紙巾，倒上白醋，使小蘇打和白醋發生化學反應，等待15分鐘後，霉斑會變淺，然後用海綿擦輕輕擦拭，直到霉斑消失。
食鹽和淘米水法。先用淘米水將菜板浸泡30分鐘，然後用食鹽塗抹菜板，用百潔布擦拭，最後用熱水沖洗乾淨。
白醋和食鹽法。在菜板上倒上白醋，撒上食鹽，用百潔布反覆擦拭，然後用水沖洗乾淨。
檸檬酸法。將菜板浸泡在檸檬酸溶液中大約30分鐘，檸檬酸的成分溫和，可食用，對健康無害。
開水法。用開水沖洗菜板，高溫有助於消毒殺菌。
這些方法都能有效去除菜板上的霉斑，但使用時應避免使用鋼絲球等堅硬刷子，以免刮傷菜板表面。清除霉斑後，應將菜板晾乾並存放在乾燥通風的地方，以防霉斑再次出現。