菜根可以通過多種做法烹飪來享用。以下是一些美味的做法：
涼拌菜根。將菜根切成小條，焯水後放入冰水中浸泡。然後加入辣椒丁、蒜末、鹽、雞精和白醋調味，靜置一段時間以增強味道。
清炒菜根。取下花椰菜或花菜根，切片後用鹽抓一下以保持脆嫩。用油鍋炒香青椒和火腿腸，最後加入菜根，調味後裝盤。
澆汁青菜。將青菜和菜根焯水後，用蒜末、辣椒圈、生抽、耗油和十三香製作料汁。將料汁澆在青菜上，既美味又下飯。
蔬菜根湯。將各種蔬菜根（如白菜、白蘿蔔、蔥和香菜）清洗後切碎，與純淨水一起煮沸。加入黃冰糖後小火煮十分鐘，製作成營養豐富的湯品。
以上方法都能使菜根變得美味可口，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。