菜油是什麼油

食用油

菜油是一種食用油，它是由油菜籽榨制而成的。

菜油也被稱作油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油或芥花油，具有透明或半透明狀的特點，色澤通常為金黃或棕黃，帶有一定的刺激氣味，這是由於其中含有的芥子甙所致。菜油是我國主要的食用油之一，也是世界上第三大植物油，與豆油、葵花籽油、棕櫚油並列為世界四大油脂。