菜疙瘩是什麼

菜疙瘩是中國陝西省關中地區的一種傳統風味小吃，通常由野菜和麵粉製成，在饑荒年代，當地居民會用各種可用的原材料來製作菜疙瘩，包括不同的葉類蔬菜、玉米麵、豆面等。

菜疙瘩的製作方法通常是將蔬菜切碎，加入少量麵粉和水攪拌成團狀，然後蒸煮而成。現代生活中的菜疙瘩可能使用的原材料更加豐富，如菠菜、薺菜、韭菜等。這道菜不僅充分利用了當時的食材，還成為了一種代表地方文化的美食。