菜盒子的做法有多種變化，這裡介紹一種常見的做法：
和面。準備300克麵粉，加入適量鹽增加面的筋性，用110毫升熱水和100毫升溫水和面，攪拌成面絮狀後，用手和成稍微軟一點的麵團，蓋上濕布醒發。
準備餡料。常見的選擇有韭菜、雞蛋、粉條、木耳等。將韭菜、粉條和木耳切碎，雞蛋炒熟後切碎，加入適量鹽、雞精、蚝油、香油等調料攪拌均勻。
分劑擀皮。將醒好的麵團分成小劑子，每個大約60克，擀成圓形麵皮。
包製。在麵皮上放入適量餡料，攤平，邊緣刷上雞蛋液以防粘，然後對摺成半圓形，將邊緣壓實，確保餡料不外露。
烙制。平底鍋或電餅鐺預熱後刷油，放入菜盒子，兩面烙至金黃色即可。
這種做法的菜盒子外皮金黃酥脆，內餡鮮美可口，是一種受歡迎的傳統美食。根據個人口味，可以適當調整餡料的種類和調料的使用。