菜籽油的生產過程包括以下步驟：
準備新鮮的菜籽，確保無雜質和霉變。
清洗菜籽。將菜籽倒入乾淨的盆中，加入適量清水，用手攪拌以去除雜質和沙土，然後倒出清水，再清洗幾遍，晾乾備用。
烘烤菜籽。將清洗好的菜籽均勻鋪在烤盤上，放入烤箱中，以180℃烘烤30至40分鐘，直到菜籽表面微微變黃。
榨油。將烤好的菜籽倒入榨油機中，加熱並加壓榨油，榨出的油需要過濾以去除渣滓。
精煉。菜籽油初步提取後，需經過精煉過程，這可能包括使用化學溶劑去除雜質和天然蠟，以及調整油的顏色和味道。
存儲。精煉後的菜籽油可以存儲或進一步加工。
此外，也可以使用專業的榨油機或採用機械壓榨的方式進行榨油。