菜脯是什麼

醃製過的蘿蔔乾

菜脯是潮汕地區的一種傳統食品，即醃製過的蘿蔔乾。

菜脯是潮汕地區的特產，在當地文化中具有重要地位，被廣泛用於烹飪，不僅口感香脆，而且具有消食開胃的功效。此外，菜脯還有各種不同的製作方式和風味，例如，客家地區的菜脯主要用鹽醃製，味道可能稍甜，而惠州海邊的菜脯則因為醃製程度較淺而呈現白色且水分較多。