煮菜花湯的方法有很多種，這裏提供一種常見的做法：
準備菜花。將菜花切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘以去除農藥殘留，然後清洗乾淨並瀝乾水分。
準備瘦肉。選擇豬瘦肉，切成薄片，用生抽、料酒、地瓜粉（或生粉）醃製10分鐘。
準備輔料。蔥白切成蔥末，蔥葉切成蔥花，備用。
炒制。熱鍋倒油，加入蔥白炒香，再加入一大碗清水，大火煮開後放入菜花，再次煮開後煮1分鐘左右。
加入瘦肉。將醃製好的瘦肉片放入鍋中，浸在水中以保持受熱均勻。
調味。加入半勺魚露、一小勺鹽、半勺雞精（可選），用鏟子翻拌均勻，待瘦肉片煮熟後，加入蔥花翻拌均勻即可出鍋。
這樣一道美味的菜花湯就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品。