菜花炒肉是一道常見的家常菜，做法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備材料。選擇菜花（花菜）和豬肉，將菜花切成小塊，大小均勻，以便更好地烹飪，豬肉切片或條，根據個人口味，可以選擇五花肉或前腿肉。
菜花處理。將切好的菜花放入鹽水中浸泡10到15分鐘，以去除農藥和蟲卵，之後焯水30秒左右，撈出控水。
醃製肉類。將切好的豬肉用生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉等調料醃製10到15分鐘。
烹飪。熱鍋加油，先炒肉片至變色，加入蒜末、辣椒等調料，翻炒均勻，再加入焯好水的菜花，大火快速翻炒，使菜花和肉片充分混合。
調味。根據個人口味加入鹽、雞精、生抽等調味料，在出鍋前加入少許香醋或料酒提香。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
這個方法結合了不同的烹飪技巧和調味料的使用，旨在使最終的菜餚既有家的味道又營養豐富。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。