菜花的製作方法有多種，如乾煸菜花、乾鍋菜花等。以下是乾煸菜花的製作方法：
將菜花清洗乾淨，用手撕成小塊或用小刀切成小朵，備用。
將五花肉清洗乾淨，切成小塊，用適量食鹽醃製十來分鐘。
將醃製好的五花肉用小火乾煸至出油，加入姜、蒜、蔥爆香後關火，放入盤中備用。
重新開火，將油熱後倒入菜花，大火爆炒約一分鐘。
將火候調小，蓋上鍋蓋，在鍋中焗約一分鐘，待菜花變成焦黃色時，倒入五花肉和姜蒜蔥爆炒。
爆炒約兩分鐘後，加入生抽、食鹽調味，炒勻後即可出鍋。
烹飪注意事項如下：
在切菜花時，可以用手撕或用小刀切，手撕的味道會更好。
五花肉用於增油和增香，不喜歡可以省略。
在煸炒五花肉時，要用小火乾煸使其出油而不油膩。
使用不粘鍋或無油煙鍋可以避免菜花變焦，影響口感。
可根據個人口味加入適量的乾辣椒、胡椒粉、花椒等調味。