菜薹，學名Brassica rapa var. chinensis 'Parachinensis'，是十字花科、蕓薹屬的一種植物。
菜薹是一種一年或二年生草本植物，高度在30至50厘米之間，整體無毛。它的莖部直立或上升，基生葉長橢圓形或寬卵形，葉柄白色或綠色，下部莖生葉與基生葉相似，但其他莖生葉可能為卵形、披針形或窄長圓形。菜薹也被稱為菜心或菜尖，是中國的特產蔬菜，以嫩莖肥美、口感清脆而著稱，是一種營養價值高的食材。在中國南方，菜薹是主要的蔬菜之一，可以周年生產，品質柔嫩、風味可口。
此外，菜薹在不同地區有多種叫法，如廣東菜心、菜蕻等。