菜雕花是一種在菜餚上創建出精美裝飾的技巧，可以使菜餚看起來更加吸引人。不同的蔬菜可以用來製作不同類型的雕花，以下是幾種常見的菜雕花製作方法：
西芹雕花。取一根西芹，切去根部和頂部，將西芹莖一側凸出的一側凹入，凹面向下放在案板上，使用小刀斜刀切入，深度約為西芹寬度的2/3，每隔0.3cm切入一刀，直到切完整個西芹莖，然後將切好的西芹放入冷水中浸泡15分鐘，這樣會展現出優美的曲線。
胡蘿蔔雕花。從胡蘿蔔的中段開始，切掉兩端不均勻的部分，使用刨皮刀刨出薄片，將薄片放入鹽水中浸泡30分鐘以上，使用剪刀剪出花瓣形狀，然後將胡蘿蔔片固定在花托中，依次固定好所有花瓣，調整花瓣位置。
白蘿蔔或心裡美蘿蔔雕花。取蘿蔔的根部，切去底部並去皮，先削一圈底座，然後雕刻第一圈花，靠近底座的花片要大一些，繼續削圓內部，錯開雕刻後續的花片，直到完成整個花朵。
紅蘿蔔雕花。準備一根直的紅蘿蔔，順著紅蘿蔔切成長方體，去除底部後順著四個棱斜刀開出三角形狀的花瓣。
白菜雕花。將娃娃菜對半切開，每一片葉子沿著虛線剪成蓮花瓣形狀。
每種方法都有其獨特的步驟和技巧，可以根據個人喜好和需要的裝飾效果選擇合適的蔬菜和方法進行嘗試。