菜頭（大頭菜）的種植方法主要包括以下幾個步驟：
選地和土壤準備。選擇疏鬆、排水良好的土壤，最好富含有機質。如果土壤肥力不足，可在春季深翻土壤並加入有機肥。
施肥。在菜頭生長期間，需要追肥。初期施用有機肥，後期可用尿素、磷酸二銨、鉀肥等。注意不要過量施肥，以免菜頭變粗糙。
播種。春季播種的最佳時間是2月至4月；秋季播種的最佳時間是8月至10月。選擇完整、無蟲蛀、無霉變的種子。播種後保持土壤濕潤。
灌溉。菜頭喜歡濕潤環境，但要避免積水。定期澆水，保持土壤濕潤，可採用滴灌等方式。
病蟲害防治。注意蚜蟲、病毒等病蟲害的防治，如清除雜草、噴灑殺蟲劑等。
養護和收穫。適時修剪、除草、適量摘葉，促進生長。一般生長期為80至100天，當徑向達到6至8厘米時即可收穫。